La Venta Tabanera somos una empresa familiar que sigue la larga tradición chacinera que aprendió de sus antepasados y que intenta que no se pierda ni cambie.
Por ello, se siguen haciendo los productos respetando sus tiempos y siendo fieles a aquello que les hizo ganar prestigio: una materia prima adecuada, un proceso de producción cuidado sin prisas y un clima propicio.
La Venta Tabanera nació de la ilusión de cuatro hermanos originarios de Escarabajosa de Cabezas en el año 1994. Desde niños vivieron el proceso de matanza tradicional, al ser región de gran tradición chacinera, como lo son también municipios colindantes como Cantimpalos o Carbonero el Mayor.
Se decidió establecer la fábrica en el municipio vecino de Tabanera la Luenga, de donde toma su nombre la empresa. Los inicios no fueron fáciles, se disponía de unas instalaciones humildes, una producción de 10-15 cerdos a la semana, con una plantilla de 6 trabajadores, y mucha ilusión y trabajo por delante.
Poco a poco, fruto del trabajo bien hecho, se fue aumentando la producción y consecuentemente ampliando las instalaciones, hasta llegar al momento actual donde se trabaja con una producción de 160 cerdos a la semana, que con las últimas ampliaciones se espera llegar a 200, una plantilla de 20 trabajadores, y un futuro esperanzador.
En La Venta Tabanera seguimos los procesos de la matanza tradicional, así es como aprendimos y como creemos que se consigue mantener los sabores característicos y tradicionales reconocibles.
Además, hemos integrado avances tecnológicos que permiten un control total y en todo momento de los procesos y la calidad del producto final.
De este modo, contamos con modernas instalaciones y tecnologías, que sirven de apoyo para mejorar aún más el proceso tradicional de producción.
La materia prima es la clave de nuestro éxito. Trabajamos con cerdos grasos seleccionados, de más de 7 meses de vida, de raza Duroc, castrados, alimentados en un 80% de cereales y unos 150 kg de peso.
Con ello, conseguimos carnes maduras y suaves, con gran infiltración y ricas en ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados. Esto hace que se pueda apreciar un sabor natural, sin sabores extraños.
Creemos que una de las bases del éxito es hacer las cosas bien, es por eso que contamos
con los siguientes certificados y reconocimientos.
